Geschichte
Das Gebiet wurde erst in den 1950er Jahren mit Reben bepflanzt, so dass die Böden einen begrenzten Bestand und einen eher niedrigen Grundwasserspiegel zwischen 50 und 100 cm aufweisen. Die Böden verfügen über eine ausreichende Wasserversorgung auch in Zeiten der Trockenheit und eine gute Fruchtbarkeit, unabdingbare Eigenschaften für den Pinot Grigio. Außerdem ist das Gebiet im Spätwinter und zu Beginn des Frühjahrs vor kalten Winden geschützt, da es sich an imposante Felswände schmiegt und in der Vegetationsphase durch die Abgabe der Sonnenwärme eine wärmende Wirkung hat.
Das Trentino-Südtirol zeichnet sich durch die außergewöhnliche Qualität der Trauben des Pinot Grigio aus, der aus mehreren Gründen eine gleichbleibende Qualität garantiert. Vor allem das alpine Klima des Trentino prägt seinen Charakter, macht seine Aromen einzigartig und bringt Trauben mit einem perfekten Gleichgewicht von Aromen, Säure und Frische hervor. Der große Temperaturunterschied zwischen Tag und Nacht führt zu einem höheren Endsäuregehalt, der dem Wein Schwung verleiht.
Die Bergwinde, die über das Etschtal wehen, ein Fluss, der durch das gesamte Trentino fließt, tragen dazu bei, die Luftfeuchtigkeit niedrig zu halten, was die Bildung von Schimmel und Pilzen verhindert und gesunde, kräftige Trauben bewahrt.
Das typische Pergel-Erziehungssystem und die manuelle Lese
Die Pergel sind das traditionelle Erziehungssystem des Trentino, das zahlreiche Vorteile bietet: Die schräge, ausgedehnte Blattoberfläche begünstigt eine gute Lichtabsorption zur Energiegewinnung. Sie dient auch als Schutz vor direkter Sonneneinstrahlung, um Verbrennungen während der Reifung zu vermeiden. Bei diesem Erziehungssystem ist ausschließlich Handarbeit erforderlich, insbesondere bei der Lese.
Der Mezzacorona Pinot Grigio wird zu 100 % von Hand gelesen. Daher gibt es keine gequetschten Trauben und keine Oxidation der Geschmacksstoffe oder Verlust von Aromen. Außerdem werden die Trauben so hygienisch behandelt.
Die Qualität des Pinot Grigio DOC
Mezzacorona hat hohe Qualitätsstandards und strenge Qualitätskriterien. Der wichtigste Indikator ist der Zuckergehalt bei der Lese, der ein perfektes Gleichgewicht zwischen Aromaprofil, Säuregehalt und Frische ermöglicht. Jede Anbauregion ist einzigartig, sie ist unterschiedlichen Umweltvariablen ausgesetzt und hat folglich ein unterschiedliches Potenzial. Auf der Grundlage dieses Wissens kontrolliert Mezzacorona den Produktionsertrag jedes Gebiets und strebt dessen hohen qualitativen Standard an.
Der Pinot Grigio ist ein Wein, der den Charakter des Trentino voll zur Geltung bringt und nach Kamille, Birne und Jasmin duftet. Die Traube zeichnet sich durch ein aromatisches und frisches Bouquet aus. Sie besteht aus kleinen, dunkel gefärbten Beeren, die kompakt sind und deren dicken Schale den Saft schützen.