Castel Firmian Riserve e Superiori
Chardonnay Riserva
Trentino Doc
Castel Firmian Riserve e Superiori
Chardonnay Riserva
Trentino Doc
Zona di produzione
Coltiviamo questa varietà in media-alta collina, tra i 200 e i 500m.
Uve
Chardonnay
Vinificazione
L'assemblaggio di vini ottenuti da vigneti posti a varie altitudini si traduce in un vino che risulta maturo ma anche fresco. Le uve vengono raccolte a settembre, in parte sottoposte a macerazione a freddo per aumentare l’estrazione di aromi e poi sottoposte a pressatura soffice. Il mosto viene fermentato con aggiunta di lieviti selezionati. I vini maturano prima in legno e poi in acciaio. Il vino che matura in barrique effettua anche la fermentazione malolattica e vengono effettuati ripetuti battonage.
Grado alcolico
13%
Temperatura di servizio
8-10°C
Lo Chardonnay è una varietà bella ed elegante che produce generosi grappoli del colore del sole. I suoi vigneti si estendono a raggiera sulle colline.
In Cantina facciamo in modo che esprima la sua eleganza in un perfetto equilibrio tra ricchezza di naso e potenza gustativa, domandone l’innata forza tannica.
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Riconoscimenti
Abbinamenti
Spaghetti al pesto e pomodori secchi
Un primo piatto dai colori patriottici che profuma d’estate: il classico e intramontabile pesto incontra il sapore deciso dei pomodori secchi. Un connubio di sapori esaltato ancora di più dalla freschezza e mineralità dello Chardonnay dolomitico.
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Vellutata di sedano rapa, funghi e nocciole
Che ne dite di una crema di verdura calda e saporita, per scaldarsi in questa primavera che sembra non arrivare mai? Questa vellutata con il sedano rapa, le nocciole e i funghi è perfetta abbinata al carattere fresco e minerale del nostro Chardonnay Riserva.
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Insalata di carciofi, bottarga e grana
Oggi vi consigliamo una ricetta dalla preparazione fresca e veloce, ottima per i primi carciofi di stagione!
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