Pomodori ripieni
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Pomodori ripieni
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Ingredienti
per 4 persone
4 grossi pomodori ramati tondi e sugosi
4 patate grandi
8 cucchiai di riso (Vialone nano)
1 spicchio di aglio
8 cucchiai di olio evo
3 rametti di basilico
Sale qb
Si tratta di una ricetta mediterranea a base di ingredienti poveri e facilmente reperibili: riso, pomodori ramati, basilico, aglio, olio e sale.
Una ricetta per lo più estiva, ma anche di fine stagione, per avere l’opportunità di godere del sapore degli ultimi pomodori in un piatto caldo da forno.
La preparazione della ricetta è prevista per il giorno prima, grazie alla necessità del riso ad insaporirsi e macerare, un’intera notte, nel succo dei pomodori svuotati della loro polpa insieme a tutti gli altri odori previsti e che contribuiscono ad amplificare il sapore di ingredienti semplici nel loro genere.
Tagliate la calotta dei pomodori e con l’aiuto di un cucchiaino vuotateli della polpa e collocate quest’ultima nel bicchiere di un frullatore a immersione.
Dopo aver svuotato tutti i pomodori, salateli e capovolgeteli in modo da facilitarne la fuoriuscita di succhi di vegetazione, coprite con della carta la superficie della teglia e riponeteli in frigo.
Nel bicchiere del frullatore a immersione aggiungete il basilico, 4 cucchiai di olio evo, un cucchiaino da caffè di sale fino e uno spicchio di aglio privato dell’anima.
Frullate il mix di ingredienti e versare nel liquido attenuto il riso. Sigillate per bene la superficie del contenitore e riponete in frigo per il giorno seguente.
Il giorno successivo
In una teglia distribuite i pomodori e riempirteli con il riso macerato, ricoprite i pomodori con la calotta e disponetene le patate tagliate a spicchi di media grandezza tra un pomodoro e l’altro.
Irrorate con 4 cucchiai di olio e insaporite con un’ultima spolverata di sale.
Cuocete in forno preriscaldato per 1h a 160 /180 gradi circa.
I pomodori avranno raggiunto una cottura ideale quando si sarà formata una crosticina sul riso e le patate saranno cotte.
E’ possibile servirli caldi, ma anche a temperatura tiepida.
Una ricetta per lo più estiva, ma anche di fine stagione, per avere l’opportunità di godere del sapore degli ultimi pomodori in un piatto caldo da forno.
La preparazione della ricetta è prevista per il giorno prima, grazie alla necessità del riso ad insaporirsi e macerare, un’intera notte, nel succo dei pomodori svuotati della loro polpa insieme a tutti gli altri odori previsti e che contribuiscono ad amplificare il sapore di ingredienti semplici nel loro genere.
Preparazione
La sera primaTagliate la calotta dei pomodori e con l’aiuto di un cucchiaino vuotateli della polpa e collocate quest’ultima nel bicchiere di un frullatore a immersione.
Dopo aver svuotato tutti i pomodori, salateli e capovolgeteli in modo da facilitarne la fuoriuscita di succhi di vegetazione, coprite con della carta la superficie della teglia e riponeteli in frigo.
Nel bicchiere del frullatore a immersione aggiungete il basilico, 4 cucchiai di olio evo, un cucchiaino da caffè di sale fino e uno spicchio di aglio privato dell’anima.
Frullate il mix di ingredienti e versare nel liquido attenuto il riso. Sigillate per bene la superficie del contenitore e riponete in frigo per il giorno seguente.
Il giorno successivo
In una teglia distribuite i pomodori e riempirteli con il riso macerato, ricoprite i pomodori con la calotta e disponetene le patate tagliate a spicchi di media grandezza tra un pomodoro e l’altro.
Irrorate con 4 cucchiai di olio e insaporite con un’ultima spolverata di sale.
Cuocete in forno preriscaldato per 1h a 160 /180 gradi circa.
I pomodori avranno raggiunto una cottura ideale quando si sarà formata una crosticina sul riso e le patate saranno cotte.
E’ possibile servirli caldi, ma anche a temperatura tiepida.
