Plumcake al cavolo nero e provola affumicata

Tra le verdure che l'orto offre in autunno, non possono mancare la zucca e il cavolo nero. Per scaldarvi in queste fredde giornate d'autunno, vi proponiamo quindi un plumcake salato al cavolo nero e provola affumicata accompagnato da sfiziose fettine di zucca fritta.

Preparazione

Per la preparazione del plumcake, fate sbollentare le foglie di cavolo nero in acqua leggermente salata, scolatele e tamponatele delicatamente con un canovaccio, quindi sminuzzate le foglie in piccoli pezzi. In una ciotola versate le uova, la farina, il lievito, l'olio EVO e il sale e mescolate bene. Aggiungete poi il cavolo nero e la provola tagliata a dadini e mescolate fino ad ottenere un impasto omogeneo. Nel frattempo, preparate uno stampo da plumcake con olio e farina in modo da renderlo perfettamente antiaderente e scaldate il forno. Versate il preparato nello stampo e cuocete a forno statico per circa 45 minuti a 150/160°C. 

Per la preparazione della zucca fritta, tagliate la zucca a fettine e friggetele in olio bollente. Salate a piacimento e servite con una spolverata di origano fresco. 

Vi consigliamo di gustare questo caldo piatto autunnale con un buon calice del nostro Lagrein!