Gnocchi di zucca
Provalo con:
Gewürztraminer, Castel Firmian
Gnocchi di zucca
Provalo con:
Gewürztraminer, Castel Firmian
Ingredienti
500 gr di zucca3 patate grosse
150 gr di farina
50 gr di fecola di patate
1 uovo
Sale
Pepe
Noce moscata
Impastare gli gnocchi in casa fa subito pensare alle ricette preparate insieme alla nonna: ritorniamo ai sapori di una volta.
Quando tutto sarà pronto e le patate saranno sbucciate, fatevi spazio sul piano di lavoro. Dovrete impastare le patate e la zucca ancora calde con gli altri ingredienti: prima regolate di sale (se piace usate anche il pepe e la noce moscata) e poi incorporate l'uovo aiutandovi con una forchetta; infine aggiungete la farina e la fecola per raggiungere la consistenza desiderata.
Lavorate l'impasto per lo stretto necessario e lasciate riposare per circa 10 minuti.
Dopodiché potete passare alla parte più divertente: infarinate e formate dei piccoli bastoncini che, tagliati a pezzetti, formeranno i vostri gnocchi. Pronti alla cottura!
Per stupire: una volta impiattati, condite gli gnocchi di zucca con scaglie di ricotta salata e semi di papavero.
L'abbinamento perfetto: Gewürztraminer Castel Firmian, di Mezzacorona.
Preparazione
Mettete a bollire le patate in acqua salata per circa 30-40 minuti, finché saranno morbide (ma ancora in forma). Mentre le patate cuociono, pulite e sbucciate la zucca, tagliatela a fettine e riponetela su una teglia: dovrà passare in forno circa 30 minuti, a 200°.Quando tutto sarà pronto e le patate saranno sbucciate, fatevi spazio sul piano di lavoro. Dovrete impastare le patate e la zucca ancora calde con gli altri ingredienti: prima regolate di sale (se piace usate anche il pepe e la noce moscata) e poi incorporate l'uovo aiutandovi con una forchetta; infine aggiungete la farina e la fecola per raggiungere la consistenza desiderata.
Lavorate l'impasto per lo stretto necessario e lasciate riposare per circa 10 minuti.
Dopodiché potete passare alla parte più divertente: infarinate e formate dei piccoli bastoncini che, tagliati a pezzetti, formeranno i vostri gnocchi. Pronti alla cottura!
Per stupire: una volta impiattati, condite gli gnocchi di zucca con scaglie di ricotta salata e semi di papavero.
L'abbinamento perfetto: Gewürztraminer Castel Firmian, di Mezzacorona.
