Die handgelesenen Trauben werden nur wenige Stunden nach der Ernte in die Kellerei gebracht und gären etwa zehn Tage lang bei einer Temperatur von 26-28 °C in Kontakt mit den Schalen. Der so entstandene Wein reift fast ein Jahr lang in Stahltanks und teilweise in Eichenfässern. Nach einem weiteren Ausbau im Stahltank wird der Wein schließlich in Flaschen abgefüllt.