Castel Firmian
Moscato Giallo
Trentino DOC
Castel Firmian
Moscato Giallo
Trentino DOC
Zona di produzione
Coltiviamo questa varietà a nord del Lago di Garda, in Trentino.
Uve
Moscato
Vinificazione
Uve moscato giallo in parte appassite naturalmente sulla pianta. Vinificazione tradizionale con macerazione a freddo sulle bucce e fermentazione a temperatura controllata attorno ai 16-18°C. La fermentazione viene interrotta tramite raffreddamento per permettere il raggiungimento del livello desiderato degli zuccheri naturali.
Grado alcolico
10,5%
Temperatura di servizio
8-10°C
Questo vino ha il sole dentro, lo riflette nel suo colore giallo intenso e negli aromi che profumano di piena estate.
Ottimo per celebrare le piccole gioie quotidiane, ammalia con calde note di frutta matura, è suadente il suo delicato profumo di gelsomino.
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Abbinamenti
Mousse al cioccolato bianco
Una mousse cremosa, fresca e avvolgente per concludere in dolcezza un pasto, accompagnata dal profumo e dal sapore piacevolmente acidulo dei frutti di bosco: una ricetta che ha il sapore dell’estate, pensata per noi dallo Chef Stefano Goller.
Qui la puntata di Cooking&Wine.
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