Spezialitäten
Nove Pinot Grigio Rosé
Vigneti delle Dolomiti IGT
Spezialitäten
Nove Pinot Grigio Rosé
Vigneti delle Dolomiti IGT
Anbaugebiet
Das ist eine Rebsorte, die seit Langem an den Hängen der Trentiner Dolomiten ihr ideales Habitat gefunden hat.
Reben
Pinot Grigio
Weinbereitung
Die Trauben werden zwischen der letzten August- und der ersten Septemberwoche geerntet, sofort entrappt und gekeltert, um dann direkt in der Presse für eine sehr kurze Zeit kalt zu mazerieren. Gerade lange genug, damit der Most eine leichte, elegante Rosé-Farbe annehmen kann. Anschließend wird eine sanfte Pressung durchgeführt. Der so gewonnene Most wird unter Zugabe ausgewählter Hefen bei einer Temperatur von 16-18°C zur Gärung gebracht.
Alkoholgehalt
9%
Trinktemperatur
10-12°C
Neue Leichtigkeit aus dem Trentino!
Der Nove ist ein natürlich kalorien- und alkoholarmer Wein.
Ein natürlicher Reifeprozess ohne künstliche Entalkoholisierung führt zu einem Wein mit reifen Aromen und knackigen Geschmacksnoten.
Dank des alpinen Klimas in unseren Tälern ist der natürliche Zuckergehalt tendenziell niedriger. Einige Trauben, die früher und in bestimmten kühleren Gebieten geerntet werden, haben von Natur aus einen geringeren potenziellen Alkoholgehalt.
Lebendige Aromen werden durch sonnige Tage begünstigt, der Säuregehalt wird durch kühle Nächte bewahrt und - dank der Alpenbrise - beschleunigt sich die Reifung der Trauben, ohne dass der Zuckergehalt steigt.
Auszeichnungen
