Spezialitäten
Nove Pinot Grigio
Vigneti delle Dolomiti IGT
Spezialitäten
Nove Pinot Grigio
Vigneti delle Dolomiti IGT
Anbaugebiet
Der Pinot Grigio ist eine Rebsorte, die seit Langem an den Hängen der Trentiner Dolomiten ihr ideales Habitat gefunden hat, ein Gebiet, in dem sie ihr volles Potenzial entfalten kann.
Reben
Pinot Grigio
Weinbereitung
Die Trauben werden zwischen der letzten August- und der ersten Septemberwoche geerntet, sofort entrappt und gekeltert und anschließend sanft gepresst. Der so gewonnene Most wird unter Zugabe ausgewählter Hefen bei einer Temperatur von 16-18°C zur Gärung gebracht. Nach Beendigung der alkoholischen Gärung ruht der Wein auf seinen Hefen in Edelstahlfässern und wird regelmäßig aufgerührt, bevor er gefiltert und abgefüllt wird.
Alkoholgehalt
9%
Trinktemperatur
10-12°C
Neue Leichtigkeit aus dem Trentino!
Der Nove ist ein natürlich kalorien- und alkoholarmer Wein.
Ein natürlicher Reifeprozess ohne künstliche Entalkoholisierung führt zu einem Wein mit reifen Aromen und knackigen Geschmacksnoten.
Dank des alpinen Klimas in unseren Tälern ist der natürliche Zuckergehalt tendenziell niedriger. Einige Trauben, die früher und in bestimmten kühleren Gebieten geerntet werden, haben von Natur aus einen geringeren potenziellen Alkoholgehalt.
Lebendige Aromen werden durch sonnige Tage begünstigt, der Säuregehalt wird durch kühle Nächte bewahrt und - dank der Alpenbrise - beschleunigt sich die Reifung der Trauben, ohne dass der Zuckergehalt steigt.
Auszeichnungen
