Risotto mit Zitrusfrüchten
Versuchen Sie es mit:
Pinot Grigio, Klassiker
Risotto mit Zitrusfrüchten
Versuchen Sie es mit:
Pinot Grigio, Klassiker
Inhaltsstoffe
(für 4 Personen)
320 g Reis
2 Orangen (unbehandelt, falls Sie die Schale mitverwenden wollen)
1 Zitrone (unbehandelt, falls Sie die Schale mitverwenden möchten)
1 l Gemüsebrühe
ein halbes Glas Weißwein
Lauch oder Zwiebel
Öl
Butter
Salz
Pfefferkörner, zur Dekoration
Es ist die perfekte Jahreszeit, um auch unsere Tische orange zu färben: Wir haben einem klassischen Risotto eine Zitrusnote verliehen.
Dann den Reis mit der Brühe kochen (von Zeit zu Zeit nachgießen) und - wenn er fast gar ist - den Saft von zwei Orangen hinzufügen. Wenn Sie eine säuerliche Note mögen, den Saft einer Zitrone hinzufügen. Die Schalen für die Dekoration beiseite legen. Eine Minute bevor der Reis fertig gekocht ist, die Butter unterrühren.
Servieren und mit Orange- und Zitronenschalenraspeln und Pfefferkörnern garnieren.Entkorken Sie den Pinot Grigio Mezzacorona und ein erfolgreiches Abendessen ist garantiert!
Zubereitung
Die Zubereitung unterscheidet sich nicht von der eines einfachen Risottos, also schmoren Sie den Lauch (oder die Zwiebel) mit ein wenig Öl an. Den Reis hinzufügen und leicht rösten. Mit einem halben Glas Weißwein ablöschen.Dann den Reis mit der Brühe kochen (von Zeit zu Zeit nachgießen) und - wenn er fast gar ist - den Saft von zwei Orangen hinzufügen. Wenn Sie eine säuerliche Note mögen, den Saft einer Zitrone hinzufügen. Die Schalen für die Dekoration beiseite legen. Eine Minute bevor der Reis fertig gekocht ist, die Butter unterrühren.
Servieren und mit Orange- und Zitronenschalenraspeln und Pfefferkörnern garnieren.Entkorken Sie den Pinot Grigio Mezzacorona und ein erfolgreiches Abendessen ist garantiert!
